关键词不能为空

当前您在: 股票配资 > 地产 >

外卖代运营常见5种圈钱套路,小心有诈!

作者:admin
来源:https://www.wendait.com
日期:2019-06-03 01:00
速成班

外卖代运营只是一种选择,

不是救命稻草。

过去提到外卖,都说是市场红利井喷,赶着下手。而现在提到外卖,老板们说:佣金高、房租高、工资高、竞争大、差评多、单量少的可怜……

外卖越来越难做,菜品、服务外,产品图片要好,活动要好,付费推广也要抓,线上互联网经营,电商的逻辑都得学,要求是越来越高。

很多餐饮老板两眼一抹黑,什么都不知道。于是外卖代运营的市场逮住机会应运而生,却也乱象丛生。



细数外卖代运营的那些坑

◆ ◆ ◆ ◆

目前市场上的代运营公司可以说是良莠不齐,一些小作坊式的企业瞄准了老板们的需求就开干,坑了餐饮人们不少钱。

餐饮人找外卖代运营是机会,但也要给自己留个心眼,别着了不良代运营商的道。

01

风险一:谨防花钱请了个售后

每当有新店开业的时候,就有所谓的外卖代运营公司的电话一个接一个打,说帮你经营,大数据分析,帮你爆单,第一个月很重要,你只管做好产品就可以了,说得天花乱坠。

之前没接触过外卖的新手们轻信了他们的专业,就花高额加入,结果效果也不明显,基本和自己操作差不多。看起来就是店铺装修高大上了,后期基本只是做做售后数据,回复消费反馈等等。



代运营有数据沉淀,

却不一定有数据分析、整合落地的能力

▲图片来源:摄图网

02

风险二:只为冲单,满减折扣迷人眼

餐饮企业和外卖代运营商本身也存在着一种矛盾。企业希望建立品牌、卖高价获取利润,而代运营则更希望企业能够低价促销,促进销售,获得提成。于是他们只管引流、冲单、做满减。

之前有老板花了2800元请代运营,本以为是专业运营,结果一个月下来,代运营公司的定价几乎每天都在导致亏损,老板气得想跳楼。甚至还有出现问题就逃脱责任,圈完钱就失联的。

优惠吸引提高了,利润却少得可怜

▲图片来源:民生频道

03

风险三:全搬电商思维做外卖

现在的餐饮做外卖,就如同淘宝、天猫成为零售主战场的时候想进驻的快消品牌一样,趋势必然,但大家都不知道如何落地。因此很多人把电商的经验搬到了外卖运营上。

不可否认,电商代运营做得风生水起,而外卖代运营也是从电商演变而来,的确有值得借鉴的地方。但餐饮要比电商更复杂。



相比电商,

外卖的线上销售和线下出货难以分开

▲图片来源:摄图网

加上外卖菜品的质量会因顾客的口味或其他变量而遭到投诉与反馈,在配送上出现问题的可能性更大,远远不是只管接单发货即可。

04

风险四:远离代运营速成班

行业人士可以发现,大多外卖代运营讲师都有着N年的电商运营经验。毕竟外卖平台疯狂发展也不过这几年,且稍有动荡天翻地覆,哪里来的经验可谈?

真在电商市场有资深经验的,大多不愿意离开电商市场来摸水外卖代运营。毕竟利润高下摆在那里。

于是有些经验人士开课教学

教出一批速成班

▲图片来源:摄图网

现在市场上的代运营经理,有些甚至是大学生刚刚毕业,受过一点培训就上岗操作,甚至同时经营多家餐厅。10个客户里大多能有两三个盈利,其他就套路你去换品类、换品牌、换加盟什么的。

这些“速成”的外卖专员缺乏对餐饮和外卖行业的研究,仅仅凭借着培训学到的套路,很难为餐厅带来实际的有效提升。

05

风险五:把控不了整体运营

外卖代运营的失败案例,往往在于过于重视互联网平台技术,而忽略了让餐饮经营的从业者加入。

比如说,有些外卖代运营公司遇到新客户,更倾向于直接给你做引流、做活动、增加曝光度、做菜单美化等。

外卖环环相扣,不是线上做好就行

▲图片来源:摄图网

外卖代运营一通出招,结果忽略了餐厅自身的出品问题。这一通乱拳下去,谁做的好谁做的不好,也很难讲清楚。

归根结底还是代运营商无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味进行把控。换句话说,不了解产品的运营,怎样都做不好。餐饮老板在其中也要警惕于此。



代运营是锦上添花,难做救命稻草

◆ ◆ ◆ ◆

大环境变革下,餐企大多不知道怎么干外卖、不会干外卖,甚至没有时间干外卖,外卖代运营的商业逻辑可以说是成立的。

近两年更是被资本送上了风口

▲图片来源:铅笔道

但随着外卖在餐企运营中的重要性逐渐发生转变,这其中不明所以的中小餐饮企业是需求最大的,成为了代运营们瞄准的猎物,也是最容易陷入泥潭的。

01

搞清楚外卖对于品牌的重要性

外卖商家中,做纯外卖的新手入局,外卖的业绩等于是天。但他们往往有干好外卖的心却没有干好外卖的手段。这时候外卖代运营就成了一根救命稻草。

当这场合作的核心由老板自身变成了救世主般的代运营,被坑的几率也就大了。往往都是不断通过补贴和活动,让生意短时间好了起来,但除去成本支出也所剩无几。

我们在调查中还发现,与纯外卖不同,做堂食想要兼顾外卖利润的还会出现一个常见错误,就是把外卖做得比堂食还便宜,直接影响了品牌的溢价。



外卖便宜,谁还愿意去店里就餐?

▲图片来源:摄图网

搞清楚外卖对于自身品牌的重要性具体在哪,才能知道用什么样的方式和力度去做外卖,把控好整体运营的方向。

02

建议设立内部运营专员团队

外卖的逻辑在于线上,而堂食的逻辑在于线下,可能就连大餐企也没有特别好的方案来运营外卖,于是他们大多设立了专门的团队或部门来管控。

毕竟手管多家的代运营们很难了解企业的真正情况。



企业是否可以考虑设立外卖经营专员岗位?

▲图片来源:摄图网

结语

随着外卖平台不断完善,流量红利却在逝去,商家的运营能力普遍还在初级阶段,跟不上市场巨大且快速的变化。

代运营只是一个选择,最好的解决方法还是餐饮老板自己上心,能够跟得上发展的脚步。

餐饮老板不妨向专业人士咨询和学习,再结合自身的实际情况作出判断和改正,这才是最贴合企业发展、见效准的模式。


本文来自网络,不代表本网站立场,转载请注明出处:https://www.wendait.com/43635.html

外卖代运营常见5种圈钱套路,小心有诈!的相关文章